Sigue la escalada del precio de la mantequilla
Tal y como se comentó en nuestro último boletín, la mantequilla se ha puesto de moda en varias regiones del Mundo, entre ellas en la Unión Europea.
Esta afirmación la viene a corroborar los datos publicado por el Observatorio Lácteo de la Unión Europea el pasado 21 de septiembre. En ellos se pone de manifiesto que el precio de la mantequilla en la Unión Europea (U.E. – 28) cotiza a 647 €/100 kg, es decir, que se ha incrementado un 3 por 100 en las 4 últimas semanas.
Se confirma que, en los últimos meses, el precio de la mantequilla no deja de subir. Ello ha dado lugar a que el precio alcanzado actualmente es superior en nada menos que un 74 por 100 al que había un año antes.
Como es sabido, en el seno de la U.E. la mantequilla es actualmente un producto deficitario, con escasas existencias en la intervención (227 toneladas), una producción a la baja (-5,5 por 100 menos en los 7 primeros meses del año) y un déficit esperado, por parte de la industria, de unas 60.000 t – 65.000 t de aquí a finales de año.
El desequilibrio global existente entre la oferta y la demanda se sustenta en varias realidades, entre las que cabe destacar, al margen del incremento del consumo en amplias zonas del I Mundo: el aumento del consumo en los países emergentes, las condiciones desfavorables para la producción de forrajes y una mejoría de la percepción del consumidor hacia este producto tan denostado en un pasado no muy lejano.
Pero, paralelamente, la situación en los mercados de la leche en polvo no es tan buena. Así, en la Unión Europea, la leche entera en polvo bajó un 4,2 por 100 en la semana 37 en comparación con las 4 semanas anteriores, llegando a un precio de 294 €/100 kg, si bien se trata de precio que es un 24 por 100 más alto que hace un año. Su producción en la Unión Europea ha aumentado un 0,6 por 100 entre los meses de enero y de julio de este año 2017.
Por su parte, la leche desnatada en polvo sigue con su tendencia a la baja desde el pasado mes de junio. En la semana 37 el precio de la misma se ha situado en los 169 €/100 kg, es decir, un 1,9 por 100 inferior al de las cuatro semanas anteriores y un 10 por 100 inferior al precio que había hace un año. Esto significa que el precio medio en la U.E. – 28 está a nivel del de la intervención, aunque en algunos Estados como Bélgica, Alemania, Irlanda y Holanda, está por debajo. Su producción en la Unión Europea se ha reducido en un 9,5 por 100 en los siete primeros meses del año.
Las previsiones son que, en los próximos meses, el precio de la mantequilla siga subiendo y que el de las leches en polvo se estabilice a los actuales niveles o descienda ligeramente hasta la época navideña.