El precio medio ponderado de la leche recogida a los ganaderos cántabros por la industria láctea ha subido un 5% en el último año, desde los 0,497 euros por litro de 2024 a los 0,522 euros, que es el segundo más alto de la serie histórica –iniciada en 1985– tras los 0,555 euros que se pagaron en 2023, según datos de la Consejería de Ganadería recogidos por el Instituto Cántabro de Estadística (ICANE).

Sin embargo se ha reducido interanualmente tanto el número de ganaderos que entregan leche como los litros recogidos por la industria láctea, que además registran en 2025 los mínimos de la serie histórica, en este caso, desde 2001.

Así, el año pasado 757 ganaderos entregaron leche a la industria, un 6,5% menos que en 2024, cuando fueron 810. Este número es el más bajo registrado, cinco veces menor que los 3.811 que había en 2001, cuando se alcanzó el máximo. De hecho, a partir de esta fecha la caída ha sido constante todos los años hasta el mínimo de 2025.

Por su parte, la leche recogida por la industria láctea el año pasado superó los 373,67 millones de litros, un 3,3% menos que en 2024, cuando fueron 386,65 millones, y también el mínimo de la serie, donde los descensos anuales son constantes desde 2019 aunque, con salvedades, también se acusan desde 2002, cuando se registró el máximo de 511,6 millones.