Cuando se nos pregunta sobre las perspectivas de los mercados para los próximos meses, desde la rama productora sólo se contempla una hipótesis de trabajo: la recuperación inmediata de las cotizaciones de la leche hasta unos niveles que nos permitan afrontar el futuro con optimismo, quedando cualquier otra posibilidad absolutamente descartada. En un mercado, el de los productos lácteos, tan competitivo como el actual, el resto de los operadores han optado por cargar todo el peso sobre los cabreros sin ser conscientes de que los precios deben construirse de manera coherente, partiendo de unas cotizaciones en origen que cubran los costes de producción y, a partir de ahí, aplicando unos márgenes que contribuyan al beneficio empresarial de todos. Cualquier otra estrategia de mercado es errónea y tendrá sus consecuencias.

Los cabreros españoles han evolucionado en los últimos años y sus exigencias no sólo pasan por una recuperación inmediata de las cotizaciones, imprescindibles para su supervivencia, sino que, paralelamente, proponen retomar la senda iniciada en el último lustro aprovechando las herramientas creadas, muchas de ellas manifiestamente mejorables. En este sentido, ofrecemos a las industrias lácteas españolas una batería de actuaciones como la mejora en la aplicación del sistema de contratos obligatorios, con el objeto de que cumplan realmente la función para la que fueron concebidos, mejorar la información disponible sobre las entregas de leche y comercio asociado, avanzar en la utilización del sistema de índices de INLAC o mejorar el posicionamiento de los productos españoles en los mercados, apostando por la innovación y la calidad.

Sólo así podremos seguir construyendo un futuro mejor para todo el sector y evitaremos conflictos como el actual.