El Ayuntamiento de Aínsa amplía las instalaciones del matadero ecológico municipal y potencia la promoción de la carne de kilómetro cero criada en extensivo dentro del proyecto ‘Sobrarbe Ecocircular’. La iniciativa, ejecutada entre mayo de 2023 y febrero de 2024, ha contado con un presupuesto de 141.269,72 euros.

Esta inversión se ha financiado en el marco del Programa EREA+, con cargo al Fondo de Cohesión Territorial del Ministerio de Transición Ecológica y el Reto Demográfico, mediante la convocatoria de ayudas a proyectos innovadores para la transformación territorial y la lucha contra la despoblación en Aragón 2023 de la Fundación Aragón Emprende, ha informado el Consistorio.

En concreto, el importe de la ayuda asciende a 100.000 euros, de los que más de 41.000 han sido aportados por el ayuntamiento de Aínsa-Sobrarbe.

La finalidad del proyecto Sobrarbe Ecocircular es promocionar el consumo de carne de cordero y ternera km 0, producida de forma sostenible y sinérgica con el medio ambiente –nacida, criada y sacrificada en la comarca–, facilitando los aportes de sus subproductos al comedero de aves necrófagas ubicado en Aínsa, gestionado por la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos y perteneciente a la Red Aragonesa de Comederos de Aves Necrófagas (RACAN).

El alcalde de la localidad, Enrique Pueyo, ha explicado que Sobrarbe Ecocircular «es un eslabón más de la cadena» en la que llevan años trabajando. Así, «cierra el círculo de desarrollo y sostenibilidad englobando ganadería, comercio, restauración, conservación del medio ambiente y ecoturismo».

APUESTA POR LA PROMOCIÓN DEL SECTOR PRIMARIO

El proyecto Sobrarbe Ecocircular ha integrado a lo largo de estos diez meses diversas líneas de trabajo. Por un lado, las actuaciones de mejora y ampliación del matadero ecológico municipal y la asistencia técnica en su gestión.

Por otro, el mantenimiento de las instalaciones del comedero de aves necrófagas y las actividades de formación y sensibilización, destacando las jornadas técnicas para productores y público en general organizadas en febrero en el marco de la Ferieta de Aínsa. También se han realizado visitas al comedero de aves necrófagas y a explotaciones ganaderas entre noviembre y febrero.

Como acciones de promoción de productos ‘kilómetro cero’, se han organizado actividades en la Expoferia de Sobrarbe celebrada en septiembre, en la feria de otoño Follarasca y en la última edición de la Ferieta, mientras que se han ofrecido degustaciones en colaboración con restaurantes del municipio.

«Hemos logrado los objetivos y el impacto que esperábamos», ha destacado Pueyo, quien ha resaltado que han logrado mejorar la viabilidad económica de las explotaciones ganaderas del municipio, así como reducir la huella de carbono apoyando a los emprendedores locales y promocionando la producción local.

Del mismo modo, las acciones realizadas han ido encaminadas a la consolidación del municipio de Aínsa-Sobrarbe como destino de ecoturismo en la Comarca, lo que ha propiciado la creación de nuevos puestos de trabajo.

«En definitiva, Sobrarbe Ecocircular ha ido en consonancia con la filosofía de pueblo que estamos logrando construir, un pueblo comprometido con la sostenibilidad, capaz de ver en los recursos naturales y humanos con los que cuenta oportunidades de crecimiento y fortalecimiento de su identidad», ha concluido el alcalde.