Opinión de Antonio Palomo: SÍNDROME X
Opinión de Antonio Palomo: SÍNDROME X
Las emociones diametralmente opuestas tienen bases fisiológicas asombrosamente similares. Solo tenemos que recordar la frase de Elie Wiesel, superviviente del holocausto y premio Nobel de la Paz en 1986: “lo opuesto del amor no es el odio. Es la indiferencia”. Así, por ejemplo, con respecto a nuestro sobresaltado sistema cardiovascular en los tiempos que corren, la ira y el éxtasis, la pena y la gloria suponen un desafío para nuestro equilibrio metabólico. Es lo que explico cada año a los alumnos de Veterinaria en el apartado de trastornos metabólicos en porcino, tomando como base la homeostasis u homeorresis, así como el término alostasis, y que se refieren a un proceso biológico en el cual el organismo sometido a situaciones de stress logra, mediante mecanismos fisiológicos, recuperar su estabilidad. El concepto de alostasis fue propuesto por los neurocientíficos americanos Peter Sterling y Joseph Eyer en 1988 con el objetivo de mantener el equilibrio metabólico, que se consigue gracias a la interacción entre diferentes sistemas orgánicos. Homeostasis viene del griego homeo, que significa similar, mientras que stasis significa estático, por lo que se entiende como “estando aproximadamente en el mismo nivel”. Alostasis viene del griego allo que significa variable, acuñándose como “permaneciendo estable al ser variable”. Así, tanto en humanos como en porcino, el equilibrio entre el aporte y gasto de energía como base del metabolismo, son determinantes para definir los estados anabólico y catabólico. Cualquier alteración de estos equilibrios nos da lugar a un síndrome metabólico, también llamado síndrome X. No debemos confundirlo con el síndrome que afecta a tantos seres humanos actuales, especialmente dentro del mundo de la política, con el uso tan vulgar de la red X, antes twitter, en la que publican todo tipo de barbaridades que bien dejan en evidencia sus desequilibrios, al menos metabólicos. Bien podemos evidenciarlo por la activación de su sistema nervioso autónomo, liberación de ciertos neurotransmisores y citoquinas inflamatorias, que tantos fuegos originan.
En nuestra práctica ganadera bien conocemos numerosos síndromes metabólicos derivados de dichos desequilibrios fisiológicos, alterando los aportes vs necesidades de nutrientes que afectan considerablemente al rendimiento de nuestros animales. Por mencionar algunos tenemos el síndrome de cerda grasa, síndrome de cerda delgada, diabetes, hipoglucemia, anemia, cetosis, úlceras gastroesofágicas. Ya a finales de la década de 1980, Gerald Reaven de la Universidad de Stanford en California mencionó dicho síndrome metabólico y la estrecha relación con el sistema cardiovascular. Debemos tener en cuenta que el sistema circulatorio solo supone un 3% del peso corporal, quizás algo justo por su trascendencia, tanto en humanos como en cerdos, por lo que, ante situaciones de stress tanto agudo, como sobre todo crónico, la respuesta alostatica se ve comprometida y da lugar a accidentes cardiovasculares (ACV), que algunos bien conocemos. En este punto me pregunto desde hace tiempo, teniendo bastantes evidencias científicas de cómo los niveles de cortisol, insulina, glucosa y otros muchos marcadores de la actividad hepática o renal en nuestras actuales cerdas modernas, con un metabolismo proteico más exigente, menor contenido en grasa corporal y peor respuesta al stress, parte de su mayor tasa de mortalidad no estará relacionada con este síndrome X. Encontramos en ocasiones, igual que pasa en medicina humana, como valorando el perfil metabólico de nuestros animales, ningún valor está excesivamente fuera de parámetros fisiológicos, pero varios de ellos están algo alterados. Nuestra valoración es que, técnicamente nada está mal, aunque sea obvio que las cosas no están bien. Ante esto, muchos conocen mi opinión: “que los animales hablen, que son los que tienen la razón”. A la inversa también nos lo encontramos con frecuencia, poniendo como ejemplo el caso de granjas donde todos los índices son buenos o muy buenos, no observamos ninguna clínica y alguna analítica nos arroja PCR´s positivos o dudosos frente a PRRSv. Esto no es un síndrome metabólico, pero si puede corresponder a un síndrome XXX, también conocido como “Síndrome Rosalia”. Escuchemos a los cerdos, hagamos un estudio global – holístico y no nos precipitemos.
En estos términos, está referenciado en la literatura científica, y así lo explico en mis clases en la Facultad de Veterinaria, como el 70% de los problemas que padecen nuestras cerdas no son de tipo infeccioso, lo cual no significa que los mismos no tengan gran relevancia, pero no nos obsesionemos con unos y olvidemos los otros. Un excelente responsable de una empresa me suele decir que ante indicios que a él tanto le preocupan, siempre se los transformo con positivismo para su diagnóstico y resolución. Bien le doy la razón de mi postura humanista en la vida, aferrándome a Demócrito, “el filósofo risueño”, el cual se reía de las debilidades humanas en vez de llorar por ellas. Uno de sus discípulos fue Epicuro, tan de moda actualmente dentro de la sociedad occidental en busca constante de la felicidad (epicureísmo). Me gustaría recordar aquí que los epicúreos buscaban dicha felicidad disfrutando de sus amistades, comiendo una dieta modesta de gachas y cultivando la serenidad mental. Precisamente, la semana pasada he cumplido 35 años como profesor de la Universidad Complutense de Madrid, lo cual me ha reportado gran felicidad. La UCM fue fundada en 1822 por Fernando VII (inicialmente conocida como Universidad Central, Universidad de Madrid y La Docta), cuyo lema es Libertas Perfundet Omnia Luce (La libertad ilumina todas las cosas), habiendo dado clases a numerosos compañeros que hoy están ejerciendo la profesión de forma brillante y destacada, a quienes quiero dedicar esta columna de opinión.
Coordenadas semana 39: 50º Allen D. Leman Swine Conference- Universidad Minnesota
“Busca el placer que no venga seguido de ningún dolor” Epicuro (341-270 a.C.)
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