Opinión Antonio Palomo: PROTANOPIA

Los cerdos tienen protanopia, es decir, no tienen conos funcionales para el color rojo, percibiendo un espectro de colores limitados, teniendo dificultades para diferenciar el rojo y el verde, lo que también se conoce como visión dicromática. Los tonos amarillos y azules les son más familiares. Afortunadamente, aún a mi edad, después de la revisión oftalmológica anual, “tengo una buena vista, tanto de cerca como de lejos, predominando la segunda”, tal como me dijo la doctora, lo cual bien agradezco; la primera para continuar aprendiendo de la lectura – estudio diario y la segunda para verlas venir, que no como es bastante frecuente en numerosos sujetos, que están “a verlas venir”. Aunque esto, me ha dejado preocupado en numerosas ocasiones durante la semana pasada, después de diferentes reuniones a distintos niveles, desde directivos de la OMSA y de grandes compañías del sector hasta trabajadores a pie de cerda y lechón en granjas de blanco e ibérico. ¿Por qué? Porque en varias ocasiones me dio la sensación de tener la vista nublada ante lo que veía y la acústica perjudicada por lo que escuchaba. A uno ya le cuesta diferenciar entre rojos y verdes. También quiero decir que todos los escándalos que salieron a la luz la semana pasada y que han protagonizado, desde hombres de a pie hasta altos cargos y príncipes, contra la dignidad de las mujeres, me han afectado especialmente como Padre de dos hijas y defensor de nuestras compañeras de profesión y alumnas de la Universidad, con quienes tuve el viernes una conversación sobre el particular. Confieso que me siento un tanto avergonzado por estos comportamientos de los de mi género, como lo he estado en otras numerosas ocasiones a lo largo de toda mi vida, por lo que en mi opinión supone una degeneración y degradación del ser humano. ¡Me cuesta creer que estemos así en el siglo XXI!

También me hace reflexionar el constatar, una semana más, la distancia entre lo que se dice en foros y reuniones frente a la realidad diaria a pie de granjas. Afortunadamente, tuve la ocasión de asistir a los Diálogos del Cerdo Ibérico en Almendralejo (Badajoz), donde en numerosas intervenciones pude comprobar lo que la oftalmóloga me había dicho unos días antes, observando todo de una forma más clarividente. El análisis para “entender al nuevo ibérico” puso de relieve el gran desarrollo del sector porcino ibérico en lo que va de siglo y los considerables avances logrados, destacando la calidad suprema de sus productos cárnicos. También se hizo autocrítica, algo positivo para empezar, destacando las principales preocupaciones como la mano de obra, la norma de calidad, el relevo generacional, la volatilidad de las materias primas pienso, la inestabilidad e incertidumbre del mercado derivada de la situación sanitaria, la profesionalización, el impacto medioambiental, la bioseguridad especialmente en sistemas extensivos, los costes de producción, la comercialización en mercados tanto nacionales como internacionales, y algunos otros puntos de todos bien conocidos. Por lo tanto, si lo comparo con la falta de autocrítica en nuestra sociedad y la amoralidad de lo que no tiene enmienda, me quedo con el cerdo ibérico sobre el ibérico cerdo. En este punto, quiero dedicar esta columna de opinión, como muestra de agradecimiento por la invitación a los Diálogos, a todo el equipo del laboratorio leonés Sueros y Vacunas, es decir a Syva, fundado en 1941 y presente en más de 70 países, cuya plantilla tiene un 54% de mujeres. Al tiempo, deseo felicitar a la compañera veterinaria Beatriz Aznar (doctorando industrial entre Syva y CReSA) por el trabajo que está realizando sobre inmunidad frente a Circovirus Porcino, cuyos primeros datos arrojan interesantes aplicaciones prácticas.

Ante la triste visión dicromática de la realidad y conductas inapropiadas de cargos públicos y otros no tan públicos, hablando con un empresario de porcino de tercera generación en Extremadura, a quien tengo gran respeto, que ya profesaba a su abuelo en mis inicios, tuve la fortuna de sentir lo que en filosofía se llama la Magdalena de Proust. Nuestro ganadero de porcino, como le gusta denominarse, honrando a sus progenitores como yo a los míos, me decía que siempre recuerda mis palabras cuando tan solo tenía 20 años y decidió tomar el relevo del negocio familiar: “mentalízate de hacer bien lo esencial, a lo que hoy llamamos bioseguridad y las cinco libertades del bienestar, siendo consciente de que la sanidad es el gran reto para tu rentabilidad, hoy sostenibilidad”. Y esta es mi reflexión esta semana que quiero ligar al gran novelista y crítico francés, nacido hace 155 años, Marcel Proust, derivada de su magna obra escrita durante 14 años y titulada “En busca del tiempo perdido”.  Bien saben de mi gran aprecio a cada minuto del día. A Proust, al comerse una magdalena mojada en té le vino a la mente el recuerdo nítido del pasado, reflejando las precisas relaciones entre el tiempo y la memoria. Con ello, quiero poner de relieve la importancia de hurgar en nuestra memoria para tener presente que cuando hacemos las cosas bien, nos suelen salir bien, y cuando las hacemos mal, suelen salir mal. Incluso, si las hacemos muy mal, bien comprobamos como nos salen bastante mal. Esto bien lo constatamos en nuestro trabajo para controlar al virus del síndrome reproductivo y respiratorio porcino. Como bien me decía una de mis hijas en su etapa de estudiante universitaria: “Papa, las notas guardan mucha relación con el nivel de estudio, además de que dan muchas satisfacciones”. A lo que me permito añadir, que no es lo mismo tratar de llegar al suficiente que ser y estar satisfecho refiriéndome a Oriol Cardona y Ana Alonso, medallistas olímpicos de invierno, lo que demuestra una vez más que el esfuerzo tiene su recompensa.

Coordenadas semana 09: Castilla y León – Estados Unidos. FELIZ DÍA DE ANDALUCÍA (28F)

“No puedes depender de tus ojos cuando tu imaginación está fuera de foco”.              Mark Twain (1835-1910) Escritor estadounidense  con gran espíritu satírico

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