Opinión Antonio Palomo: EL CERDO Y SAN MARTÍN
Opinión Antonio Palomo: EL CERDO Y SAN MARTÍN
Este lunes 11 de noviembre celebramos San Martín, patrono ligado al cerdo, cuyo refrán ya emplearon Cervantes y Quevedo, cuyo origen se remonta a la arraigada tradición de la matanza del cerdo en numerosos pueblos españoles cuando llegaba el frío: “a todo cerdo le llega su San Martín”. Este modismo nos viene como anillo al dedo al asignarlo a modo de sentencia para todos aquellos que están teniendo un mal comportamiento o que han cometido una acción ruin, de forma que tarde o temprano recibirán su merecido. La bajeza moral de unos cuantos priorizando sus cálculos políticos no debe empañar, aunque si poner en su lugar, la grandeza de la mayoría, y especialmente la de la juventud, que está dando una lección de humanidad y gran altura de miras, de cuya generación como Padre y profesor me siento muy orgulloso. A todos ellos va dedicada esta columna de opinión. Bien lo dijo en su discurso de investidura el 35º presidente de los Estados Unidos, John Fitzgerald Kennedy (JFK), asesinado cuando tenía 46 años en un mes de noviembre como este: “No pienses qué puede hacer tu país por ti. Piensa qué puedes hacer tú por tú país”. También es muy conocida otra frase suya, que dice: “Hay riesgos y costes en toda acción. Pero son mucho menos que los riesgos a largo plazo de una cómoda inacción”. El poeta Wolfgang von Goethe y el mito de Faetón en sus fábulas nos enseñan como un único humano adquiere un poder enorme, pero después se ve corrompido por la soberbia y la codicia, llegando a la conclusión de que nuestra psicología individual imperfecta nos puede llevar al abuso de poder. Igual no conocen a ningún ser humano así, pero les aseguro que los tenemos muy próximos. Me gustaría saber qué pensaría Goethe de la situación actual de nuestra sociedad, dentro de su humildad, quizás derivada de que tuvo cinco hijos, de los cuales cuatro murieron antes de la dos semanas de vida. Permitir al Gobierno que supervise la búsqueda de la verdad equivale a encargar al zorro que vigile el gallinero.
En el XI Congreso de Veterinarios de Castilla y León, celebrado la pasada semana, también se puso de relieve el nuevo paradigma de las nuevas generaciones y el papel de las mujeres en los próximos años como elemento matricial para continuar con la excelencia en la producción animal ligada a dicha comunidad, que tiene unos 2,38 millones de habitantes, produce 4.43 millones de cerdos en 4.600 granjas de porcino (1 granja por cada 520 personas y 1,8 cerdos por persona frente a 1 cerdo por persona a nivel nacional y los 8 cerdos por persona en Segovia). El 75% de dichas granjas están ubicadas en poblaciones de menos de 1.000 habitantes, y el 92% en las de menos de 5.000, como sucede de forma similar con las fábricas de pienso y mataderos, lo que hace que el porcino tenga una repercusión social y económica de gran relevancia.
Siguiendo a los grandes estadistas, me refiero a JFK, que no a los de los brotes verdes ni a los del fango, en nuestro sector porcino, gracias a la visión – esfuerzo de los empresarios, trabajadores, veterinarios, organizaciones privadas y administración, trabajando codo con codo, que no a codazos ni con discusiones talmúdicas, hemos alcanzado cuotas de excelencia, como se refleja en que en la última década hemos aumentado la productividad por cerda en un 13% (55% en los últimos 40 años), hemos mejorado la eficiencia alimentaria – índice de conversión en un 14% (25% últimos 20 años), reducido la excreción de nitrógeno y fósforo en un 25 y 30% respectivamente, bajado la producción de gases efecto invernadero un 20-25% y reducido el uso de antibióticos en más de un 50% (69% según el PRAN). Quiero animar a las nuevas generaciones a continuar el legado, para lo cual no me cabe ninguna duda de que están capacitados, por lo que solo queda pendiente continuar trabajando y estudiando. La formación continuada es uno de los pilares esenciales del futuro de la producción porcina. Ya saben aquello de las 5P´s que dicen los colegas norteamericanos para definir la sostenibilidad: Passion – Planet – People – Pigs – Prosperity.
En cuanto al relevo generacional en el campo o mundo rural, como prefieran nombrarlo, les invito a visualizar la película documental dirigida por Laura Jou titulada “El año del relevo” que se estrena este próximo jueves 14 de noviembre en los cines Callao de Madrid. Confío en que seremos testigos de un cambio positivo en la mentalidad de numerosos jóvenes para optar por una vida más plena, con más sabiduría y menos poder, lo que sin duda, como me consta en numerosos casos, favorecería su vinculación al sector agrícola y ganadero. El aire como la información en el campo son más puros, lo que sin duda, en mi opinión, es otro considerando en este mundo de la sobreinformación, desinformación e información errónea, conocida como la doctrina del contradiscurso, que busca más el poder que la sabiduría. No confundamos la información con el conocimiento. En mi vida he tenido relación con muchas personas del medio rural con mucha menos información – formación teórica, y con muchos más conocimientos y capacidades resolutivas tanto en su vida laboral como personal que otros tantos del medio urbano. Es lo que en filosofía se conoce como “la idea ingenua de la información” en contraposición a lo que George Orwell refería como que la ignorancia es fuerza. A buen seguro que en el medio rural los medios de comunicación sociales de masas basados en los algoritmos serán menos perjudiciales, más que nada porque la densidad es mucho menor que en las ciudades. Pasa lo mismo que en nuestras fases de lechoneras y engordes, a menor densidad menos problemas sanitarios y mejores resultados productivos. A principios de la década de 2020, los algoritmos han pasado a generar noticias falsas y teorías de la conspiración por sí mismos como se ha reflejado en informes de Facebook y You Tube. Los algoritmos de estas redes sociales han descubierto que los mensajes ofensivos y “salvajadas” hacen que la implicación de las personas aumente, mientras que la moderación no suele hacerlo. No me digan que no es patético y demuestra que la veracidad de las noticias carece de importancia. Así, podemos concluir que las compañías de redes sociales y de sociales redes (gobiernos y partidos invirtiendo millones de euros en ello) no incentivan la interconexión de las cortezas prefrontales y si las de los sistemas límbicos, lo cual es mucho más peligroso. Como afirmó Sócrates: “no lo sé”, pero en mi caso apuesto por las nuevas generaciones de mujeres y hombres.
Coordenadas semana 46: San Martín y San Lorenzo de El Escorial
“En un momento de crisis interna, los hombres de buena voluntad y generosidad deberían poder unirse sin importar partido o política” John F. Kennedy (1917-1963)
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