Explorando el Futuro de la Ganadería Española

Entrevista a Juan Pascual

Vicepresidente de Francia, Iberia e Italia de Elanco Animal Health

 

1. Enfoque y objetivos: ¿Cuáles fueron los principales objetivos que guiaron la elaboración del informe “Ganadería 5:00 a.m.” y cómo se alinean con las necesidades actuales del sector?

 

“Ganadería 5:00 a. m.” nace de una idea muy sencilla: para forjar el futuro de la ganadería primero hay que escuchar a quienes hacen posible el sector cada día y también conocer qué piensa la sociedad sobre él.

Por eso, el informe tiene un doble objetivo. Por un lado, comprender cuáles son las principales preocupaciones, retos y oportunidades que identifica el propio sector. Por otro, conocer qué sabe y qué espera la ciudadanía de la ganadería y de los alimentos de origen animal.

Los datos muestran una realidad que nos debe hacer reflexionar: estamos ante un sector estratégico desde el punto de vista económico, social y territorial, pero el 65% de los ciudadanos reconoce tener un conocimiento escaso o nulo sobre la actividad ganadera. Existe, por tanto, una distancia importante entre la relevancia real del sector y el conocimiento que tiene la sociedad sobre él.

El informe pretende contribuir a reducir esa distancia y favorecer una conversación constructiva entre productores, veterinarios, industria, comunidad científica, administraciones, medios de comunicación y consumidores. Porque los grandes desafíos de la ganadería: la sostenibilidad, el relevo generacional, la competitividad, la innovación o la conexión con la sociedad, no pueden abordarse de manera aislada ni por un único actor.

 

2. Metodología de trabajo: ¿Qué metodología se utilizó para recopilar información y opiniones de los expertos y ciudadanos en relación con la ganadería?

Queríamos que el informe tuviera una visión amplia y plural de la realidad del sector. Por eso combinamos tres fuentes de información: el análisis de documentación especializada, las aportaciones de 32 profesionales de referencia de toda la cadena de valor agroalimentaria y una encuesta realizada a 1.030 ciudadanos españoles.

Las entrevistas nos permitieron conocer de primera mano la visión de quienes trabajan diariamente en ámbitos muy diferentes de la cadena, mientras que la encuesta nos ayudó a entender cómo percibe la ciudadanía la ganadería, qué conoce sobre ella y cuáles son sus principales inquietudes.

Para nosotros era especialmente importante contrastar ambas perspectivas. No queríamos elaborar únicamente un diagnóstico del sector, sino entender también dónde están las posibles brechas entre la realidad de la ganadería y la percepción social.

El resultado es una radiografía que procura ser rigurosa, pero también útil para generar conversación y ayudar a identificar prioridades compartidas.

 

3. Pilar estratégico: ¿Cómo define Elanco el papel del sector ganadero en la sociedad española y qué impacto tiene en la economía local y nacional?

La ganadería es una actividad estratégica para España porque está directamente vinculada con algo tan esencial como nuestra alimentación, pero su importancia va mucho más allá de producir alimentos.

Según recoge el informe, genera más de 30.200 millones de euros, representa cerca del 40% de la Producción Final Agraria y sostiene alrededor de 400.000 empleos directos. Además, tiene un papel fundamental en el mantenimiento del medio rural y en la actividad económica de numerosos territorios.

Por eso creo que debemos ampliar la conversación sobre ganadería. Cuando hablamos del sector no hablamos únicamente de animales y alimentos; hablamos también de empleo, conocimiento, innovación, veterinaria, investigación, tecnología y desarrollo rural.

Y detrás de todas esas cifras hay personas. Personas que comienzan su jornada antes del amanecer y que desarrollan una actividad esencial para el conjunto de la sociedad. Ese es precisamente el significado de las 5:00 a. m.

4. Desarrollo sostenible: ¿Qué iniciativas son necesarias para asegurar que la ganadería contribuya al desarrollo sostenible en España?

Lo primero es entender que la sostenibilidad tiene varias dimensiones y que todas están conectadas. Una granja no puede ser sostenible a largo plazo si no es económicamente viable, pero tampoco si no cuida del medio ambiente, del bienestar de los animales y de las personas que trabajan en ella.

Por eso el informe identifica cuatro grandes ámbitos: sostenibilidad económica, sostenibilidad social, sostenibilidad medioambiental y un entorno institucional y normativo favorable.

En la práctica, esto significa seguir avanzando en prevención y sanidad animal, bienestar, eficiencia en el uso de los recursos, digitalización, innovación e inversión en I+D+i. También significa facilitar el relevo generacional, favorecer la incorporación de mujeres y hacer atractivo el medio rural.

Y hay un elemento transversal: la colaboración. Los grandes desafíos no se resuelven desde una única granja ni desde una única empresa. Necesitamos que productores, veterinarios, industria, investigadores, administraciones y sociedad trabajemos en una misma dirección.

 

5. Características del sector: ¿Cuáles son las características más destacadas del sector ganadero español que deberían ser comunicadas a la sociedad para aumentar su comprensión?

Creo que una de las principales es que la ganadería actual es mucho más moderna y tecnificada de lo que una parte de la sociedad imagina.

Detrás de un alimento de origen animal hay genética, nutrición, tecnología, ingeniería, digitalización, monitorización, conocimiento veterinario y una enorme cantidad de ciencia. Las granjas han evolucionado muchísimo y existe un esfuerzo permanente por mejorar la salud y el bienestar de los animales, la eficiencia y la sostenibilidad.

También debemos explicar mejor el nivel de exigencia con el que trabaja el modelo europeo. La ciudadanía valora la seguridad alimentaria, el bienestar animal y la sostenibilidad, pero muchas veces desconoce hasta qué punto estos aspectos forman parte ya del día a día de las granjas.

El informe nos dice que el 77% de los consumidores quiere disponer de más información sobre la trazabilidad de los productos de origen animal. Es una demanda legítima y, sobre todo, una oportunidad para mostrar con transparencia cómo se producen los alimentos y quién está detrás de ellos.

 

6. Evolución del mercado: ¿Qué factores determinantes han influido en la evolución del mercado ganadero en los últimos años?

El sector está evolucionando en un contexto cada vez más complejo, en el que confluyen factores económicos, sanitarios, regulatorios, sociales y medioambientales.

Por un lado, existe una demanda creciente de alimentos y, al mismo tiempo, una presión cada vez mayor para producir de manera más eficiente y responsable. A esto se suman la transformación de los mercados, las exigencias regulatorias, las expectativas de los consumidores y la necesidad de competir en un entorno internacional.

En este contexto, también es importante tener en cuenta la entrada de productos procedentes de terceros países. El modelo europeo establece unos estándares elevados en materia de seguridad alimentaria, bienestar animal y sostenibilidad, y es importante garantizar unas condiciones de competencia equilibradas para nuestros productores. De hecho, el informe refleja que el 85% de los ciudadanos considera que los productos importados deberían cumplir estándares equivalentes a los europeos en estos ámbitos.

También hemos visto cómo las enfermedades pueden tener un impacto muy importante en la actividad, afectando a la producción, a los costes y a la capacidad de exportación.

Todo ello está obligando al sector a transformarse. La digitalización, la innovación, la prevención sanitaria y la eficiencia ya no son elementos complementarios, sino herramientas fundamentales para afrontar un escenario que exige cada vez más capacidad de adaptación y competitividad.

 

7. Retos y oportunidades: ¿Cuáles son los principales retos globales que enfrenta la ganadería española y qué oportunidades pueden surgir de ellos?

Entre los grandes retos destacaría la necesidad de mantener la competitividad, garantizar la sostenibilidad económica y medioambiental, afrontar el relevo generacional, responder a las nuevas expectativas sociales y adaptarse a un contexto sanitario y regulatorio cada vez más exigente.

Pero cada uno de estos retos puede convertirse también en una oportunidad.

La digitalización puede ayudarnos a producir de manera más eficiente y a mejorar la trazabilidad. La innovación puede permitirnos avanzar en prevención, bienestar animal y uso responsable de los recursos. Y la creciente demanda de información por parte de los consumidores puede convertirse en una oportunidad para acercar la realidad de las granjas a la sociedad.

Tenemos además una oportunidad enorme para poner en valor el conocimiento y la tecnología que ya existen en nuestro sector. El reto está en conseguir que todo ese trabajo sea más visible y comprensible para la ciudadanía.

 

8. Estrategias de actuación: En su opinión, ¿cuáles son los ejes de actuación más críticos que deben implementarse para fortalecer el sector ganadero?

Creo que debemos trabajar sobre varios ejes que están estrechamente relacionados entre sí. En primer lugar, la competitividad y la viabilidad económica de las granjas, porque sin rentabilidad no hay capacidad para invertir, innovar ni garantizar el relevo generacional.

En segundo lugar, la sanidad y el bienestar animal, desde una perspectiva cada vez más preventiva. Un animal sano es un animal que vive mejor, pero también una producción más eficiente, con un mejor uso de los recursos y menores pérdidas. La prevención y la vigilancia sanitaria son, por tanto, elementos fundamentales para la sostenibilidad del sector y para avanzar en el enfoque One Health.

A esto se suman la innovación y la digitalización, que pueden mejorar la gestión, la monitorización de los animales, la trazabilidad y la toma de decisiones; el talento, la incorporación de nuevas generaciones y una mayor participación de las mujeres.

En este sentido, creo que tenemos también que hacer más atractivo el medio rural para los jóvenes. El campo ofrece oportunidades profesionales, empleabilidad y la posibilidad de desarrollar una vida vinculada a la naturaleza y a un entorno con una enorme calidad de vida. Tenemos que ser capaces de comunicar mejor estas oportunidades y facilitar que las nuevas generaciones vean el medio rural no solo como un lugar donde trabajar, sino también como un lugar donde vivir y construir su futuro.

Todo ello requiere, además, un marco institucional y regulatorio que permita avanzar con criterios científicos, equilibrio y unas condiciones de competencia adecuadas.

Y hay un último eje que considero especialmente importante: la conexión con la sociedad. El sector necesita explicar mejor cómo trabaja, cómo ha evolucionado y qué hay detrás de los alimentos que llegan a nuestras mesas. Los datos de “Ganadería 5:00 a. m.” muestran que existe interés por conocer más, y ahí tenemos una oportunidad para construir confianza desde la transparencia, la evidencia y el diálogo.

En definitiva, no hablamos de retos independientes. La sanidad animal, la rentabilidad, la innovación, la sostenibilidad, el relevo generacional y la confianza social forman parte de un mismo ecosistema y deben abordarse de manera conjunta.

 

9. Conclusiones generales: ¿Qué conclusiones generales se pueden extraer del informe sobre el futuro de la ganadería en España?

Probablemente la principal conclusión es que el futuro de la ganadería no depende de una única variable. La sostenibilidad del sector es el resultado de muchas piezas que tienen que funcionar juntas.

Necesitamos granjas económicamente viables, capaces de invertir en bienestar animal, innovación y sostenibilidad. Necesitamos atraer talento y nuevas generaciones. Necesitamos un marco que permita competir en condiciones equilibradas. Y necesitamos una sociedad que conozca y valore mejor la actividad que hay detrás de los alimentos que consume.

El informe también nos deja un mensaje positivo: existe interés por conocer más. El 77% de los ciudadanos demanda más información sobre la trazabilidad y el 85% considera que las importaciones de terceros países deberían cumplir estándares equivalentes a los europeos en seguridad alimentaria, bienestar animal y sostenibilidad.

Tenemos, por tanto, una oportunidad para acercarnos a la sociedad. La confianza no se consigue simplemente pidiéndola; se construye con transparencia, evidencia científica y comunicación.

10. Colaboración con Elanco: ¿Cómo puede Elanco seguir apoyando al sector ganadero en su evolución y adaptación a los nuevos desafíos?

Nuestro compromiso es seguir trabajando junto al sector y utilizar nuestro conocimiento y nuestra capacidad de innovación para contribuir a afrontar estos desafíos.

La salud animal es uno de los pilares de este futuro. En Elanco tenemos una filosofía muy clara: los animales sanos contribuyen a generar personas sanas, y la seguridad alimentaria es fundamental para cualquier sociedad. La prevención permite mejorar el bienestar de los animales, reducir pérdidas, utilizar mejor los recursos y favorecer la eficiencia y la sostenibilidad de las explotaciones. En este sentido, el enfoque One Health nos recuerda que la salud animal, la salud humana y la salud del planeta están profundamente conectadas.

Pero nuestra contribución va más allá de la innovación en salud animal. También queremos seguir generando conocimiento, favoreciendo el diálogo y dando visibilidad a las personas que hacen posible el sector.

Ese es precisamente el espíritu de “Sumando Juntos”: conectar a los distintos actores de la cadena y promover la colaboración en torno a tres grandes ámbitos: seguridad alimentaria, acción social y sostenibilidad.

“Ganadería 5:00 a. m.” es un paso más en ese camino. Queremos seguir escuchando, generando conversaciones y poniendo en valor el trabajo de quienes están detrás de nuestra alimentación. Porque los grandes retos del sector solo podremos afrontarlos si somos capaces de sumar esfuerzos y avanzar juntos.

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